En el marco del Día del Consumo Nacional de la Quinua en Bolivia, el ministro de Desarrollo Productivo, Rural y Agua, Oscar Mario Justiniano, inauguró este martes una feria productiva en la ciudad de La Paz y planteó el desafío de incrementar el consumo interno de este alimento, además de ampliar las exportaciones del denominado “grano de oro”.
La actividad reunió a productores de Oruro, Potosí y La Paz, quienes exhibieron la diversidad de productos elaborados a base de quinua, así como expresiones culturales de las principales regiones productoras.
Durante el acto, Justiniano destacó que la quinua forma parte de la identidad y la historia del país, y sostuvo que las políticas públicas deben priorizar no solo el incremento de la producción, sino también la consolidación de mercados y el aumento del consumo.
“Lo esencial no es solamente cuánto producir, sino quién lo compra y si está en la mente del consumidor”, afirmó la autoridad.
El ministro recordó que, por instrucción del presidente Rodrigo Paz, el Gobierno consolidó la denominación de origen de la quinua boliviana mediante el Servicio Nacional de Propiedad Intelectual (SENAPI), con el propósito de fortalecer la identidad y el posicionamiento del producto en los mercados nacionales e internacionales.
Asimismo, señaló que el país debe incorporar mayor tecnología en la producción sin dejar de lado los conocimientos ancestrales de las comunidades productoras.
“Debemos pasar de los 93 millones de dólares en exportación a metas mucho más ambiciosas, porque el mercado mundial es nuestro límite”, manifestó.
Justiniano también llamó a incrementar el consumo interno de quinua, al señalar que actualmente el promedio nacional se mantiene por debajo de dos kilogramos por persona al año, por lo que consideró necesario duplicar o incluso triplicar esa cifra.
Desde el sector productivo, el presidente del Consejo Nacional de la Quinua de Bolivia (CONAPQUIBOL), Tupac Nina, aseguró que el respaldo científico confirma las cualidades nutricionales del producto y afirmó que el objetivo es recuperar el liderazgo alcanzado durante el auge exportador de 2014.
“Siempre lo supimos por tradición, pero ahora la ciencia nos respalda… estamos convencidos de que vamos a revitalizar este producto milenario y recuperar el estatus que alcanzamos en el auge de 2014”, señaló.
La feria contó además con la participación de la viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado, y del embajador de la India en Bolivia, Shri Rohit Vadhwana, quienes recorrieron los distintos estands donde se ofrecieron alimentos procesados como harinas, galletas, fideos y otros derivados de quinua.
Cada 7 de julio, Bolivia conmemora el Día del Consumo Nacional de la Quinua, una fecha instituida para promover el consumo interno, revalorizar el denominado “grano de oro” y reconocer el trabajo de las familias productoras del altiplano boliviano.